Degustatiemenu – 3/4*/5** gangen
VG: Zalmmozaïek – appel-selder dressing
—
*TG 1: Ravioli gamba – bisque
—
**TG 2: Zwezerik – morilles – peterseliewortel
—
HG: Kalfsfilet – groene asperges – edamame – zwarte look – knolselder millefeuille
—
Dessert: Yoghurt – amandel – honing
en/of
Kaasassortiment van kaasaffineur Michel Van Tricht
3 gangen – € 64,0
4 gangen – € 78,5
5 gangen – € 95,5
NIEUW :
LUNCHMENU
2 gangen € 48.50 (2 gerechten uit de degustatiemenu vrij te kiezen)
Voorgerechten
Tartaar van tonijn – appel – botermelk € 25
Coquille – ajoblanco – groene druif – komkommer € 25
Huisgemaakte Kaaskroketten van Oud Brugge kaas € 21
Trio van Noordzeegarnaal – kroket – cocktail – bisque (dagprijs)
*
Hoofdgerechten
Gebakken zeetong – Frietjes (dagprijs)
Bouillabaisse van Noordzeevis € 35
Vol au vent met kalfszwezeriken en mousselinesaus – Frietjes € 33
Huisgemaakte tagliatelle – Schorseneer – Secreto €28.50
Entrecote – De Laet & Van Haver – Rubia Gallega – Warme groenten € 45.00
Filet Pure – De Laet & Van Haver – Aberdeen Black Agnus – Ierland
Van de Green Egg € 39.50
(inclusief frietjes en saus)
Sauzen: Peperroom – Champignonroom – Bearnaise – Bordelaise
Sidedishes:
Witloof – Bieslookcrème – Gepekelde ui € 5
Fris groen slaatje € 4
Warme groenten € 7
*
Desserts
Dame blanche van de Chef met huisgemaakt vanilleijs – chocoladesaus –
slagroom € 16.00
Crème Brulée € 16.00
Pavlova – rood fruit € 16.00
Yoghurt – amandel – honing € 17.00
Assortiment Belgische kazen van kaasaffineur Michel Van Tricht € 18.00
*
Vegetarische optie is mogelijk op aanvraag
Vraag gerust naar onze suggesties
