Degustatiemenu – 3/4*/5** gangen
VG : : Sashimi van Hamachi – Daikon radijs – Wasabi mayo – shiso & bieslook marinade
*TG 1:: Dorade – grijze garnalen – peterseliewortel – Beurre rouge
**TG 2: Huisgemaakte ravioli – Beenmerg – krokant buikspek
HG: Bataille Duroc – mosterdsaus – zilverui – bimi – witloof
Dessert: Hazelnoot – Baileys – sinaas en/of
Kaasassortiment van kaasaffineur Michel Van Tricht
3 gangen – € 64,0
4 gangen – € 78,5
5 gangen – € 95,5
NIEUW :
LUNCHMENU
2 gangen € 48.50 (2 gerechten uit de degustatiemenu vrij te kiezen)
*
Menu à la carte
*
Voorgerechten
Trio van Noordzeegarnaal – kroket – cocktail – bisque (dagprijs)
Huisgemaakte Kaaskroketten van Oud Brugge kaas € 21
Carpaccio van Gamba – Escabeche – Roscoff ui – Duindoornbes €24
Mossel Meuniere €22
*
Hoofdgerechten
Gebakken zeetong – Frietjes (dagprijs)
Bouillabaisse van Noordzeevis € 35
Vol au vent met kalfszwezerikken en mousselinesaus – Frietjes € 33
Huisgemaakte tagliatelle – Schorseneer – Secreto €28.50
Entrecote – De Laet & Van Haver – Rubia Gallega – Warme groenten € 42.00
Filet Pure – De Laet & Van Haver – Aberdeen Black Agnus – Ierland
Van de Green Egg € 39.50
(inclusief frietjes en saus)
Sauzen: Peperroom – Champignonroom – Bearnaise – Bordelaise
*
Desserts
Dame blanche van de Chef met huisgemaakt vanilleijs – chocoladesaus –
slagroom € 16.00
Cheese cake € 16.00
Café glacé € 16.00
Crème Brulée €16
Hazelnoot – Baileys – Sinaas €17
Assortiment Belgische kazen van kaasaffineur Michel Van Tricht € 18
*
Vegetarische optie is mogelijk op aanvraag
Vraag gerust naar onze suggesties
